上富良野の小麦粉で作るCAMIFLAG

CAMIFLAGのはるゆたか100%小麦粉

北海道上富良野の広大な小麦畑で育った幻の小麦「はるゆたか」100%の強力粉の他、きたほなみもございます。
300g、1kg、業務用25kgで販売いたしております。オンラインショップでご購入ください。小麦農家から直送いたします。

はるゆたか 小麦粉

はるゆたか小麦粉

北海道上富良野産のはるゆたか100%の小麦粉です。パンにしたときの風味ともちもち感が、他の品種とはまるで違います。

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はるゆたか小麦粉のパッケージ

はるゆたか小麦粉

スモークサーモンとバジル風味パンケーキ

<材料(1人分)>

はるゆたか 100g、卵黄 3個、卵白(メレンゲ)3個、ジェノヴァペースト 30g、牛乳 100cc、ドライイースト 6g、塩3g、グラニュー糖 10g、澄ましバター 25g、スモークサーモン 20g、マスカルポーネ 3g、イクラ 適量、ディル 適量、EXオイル 適量、サラダ 適量

<作り方>

はるゆたか・卵黄・ジェノヴァペースト・牛乳・ドライイースト・塩・グラニュー糖 を混ぜ合わせ、最後にメレンゲと澄ましバターを静かに混ぜ合わせ、生地をつくります。30分以上寝かせた生地を、適当な大きさの型を使い、テフロン加工のフライパンで弱火でゆっくりとパンケーキを焼き上げます。大きめの皿に乗せ、その他の材料を飾り付けて完成です。

<シェフのアドバイス>

パンケーキは焦らずに、弱火で両面をゆっくり、ふっくらと焼き上げること。トッピングは生ハム、ローストチキンなどでも美味しいでしょう。(武田シェフ)

スモークサーモンとバジル風味パンケーキ

リンゴのクレープ バニラアイス添え

<材料(1人分)>

はるゆたか 125g、グラニュー糖 40g、牛乳 230cc、全卵 3個、ブランデー 適量、リンゴ 20g、グラニュー糖 3g、バター 適量、シナモンパウダー 適量、バニラアイス 適量、ミント 適量

<作り方>

はるゆたか・グラニュー糖40g・牛乳・全卵・ブランデーをボールに入れて混ぜ合わせ、30分以上寝かせてクレープの生地をつくり、テフロン加工のフライパン等でクレープを2~3枚、薄く焼きます。
リンゴは10分の1のクシ切りに切り分けます。フライパンにバターを入れて焼き色をつけて、グラニュー糖3gを加えます。水分がなければ少量の水を加えてカラメリゼにします。お好みでシナモンパウダーを加えます。お皿にクレープとリンゴを乗せ、バニラアイスを盛り付け、ミントを飾って完成です。

<シェフのアドバイス>

クレープは乾きやすいので、タオル等で保温すると良いでしょう。カラメリゼを焦がしすぎないように気をつけましょう。温かいクレープと冷たいアイスクリームは相性抜群。(武田シェフ)

リンゴのクレープ バニラアイス添え

きたほなみ 小麦粉

きたほなみ小麦粉

北海道上富良野産のきたほなみ100%の小麦粉です。お菓子づくりやパンのブレンドなどに。風味とタンパクを高めるために小麦の外側部分を使った中力粉と、小麦の内側を使うことで白さとタンパクをおさえた薄力粉です。

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はるゆたか小麦粉のパッケージ

シェフのレシピ

上記のマークが付いているレシピは、旭川トーヨーホテル様のご協力をいただきました。
シェフのレシピを掲載した「美味しいレシピの豆本」も製作しております。

旭川トーヨーホテル http://www.toyo-hotel.net/

武田総料理長
武田総料理長
安達料理長
安達料理長
はるゆたか商品のレシピブック